Méthode de sélection des vins
La démarche


Notre objectif : vous proposer des vins au meilleur rapport prix / plaisir possible et vous aider à trouver ceux qui vous correspondent.


Un mode de sélection rigoureux

Sommeliers de formation et Cavistes d’expérience, nous souhaitons constituer une équipe de PROS et additionner les compétences pour vous proposer une sélection de vins de caractère, qu’ils soient de notoriété ou de découverte. « Cavistes-artisans en ville », notre contact au quotidien avec une clientèle d’amateurs nous conduit à adapter notre offre et nos services à leurs demandes. C’est aussi cette expérience que nous voulons déployer en tant que « caviste-artisan en ligne » Toujours à votre écoute ! Vos cavistes gastr-OENO-nomes

Les vins qui vous sont proposés sur notre site font donc l’objet d’une évaluation pointue, ayant pour but de ne conserver que des produits disposant d’un bon rapport prix / plaisir.

Nous ne sommes pas engagés avec des domaines, négociants ou agents, et avons ainsi une totale liberté dans le choix des produits que nous vous proposons. De plus, chaque produit est remis en cause, à chaque nouveau millésime.

Au fur et à mesure des mois, nous arpenterons les vignobles français et étrangers, à la découverte de nouveaux produits à vous proposer. Nous irons ainsi à la recherche de cuvées encore méconnues et vous ferons partager nos coups de coeur.


Des vins goûtés et évalués par des sommeliers avistes

Tous nos vins sont goûtés et évalués par notre équipe de sommeliers cavistes.

Les dégustations se font par série d’une dizaine d’échantillons. Les vins blancs sont portés à une température d'environ 10°C. Et les vins rouges sont ouverts 3 heures à l’avance à température ambiante.

Les vins ne répondant pas à nos critères de sélection sont immédiatement écartés. Ceux retenus font alors l’objet d’une description poussée pour préparer la fiche produit complète telle que vous la retrouvez sur notre site.

Les vins qui nous plaisent particulièrement sont identifiés comme des « Coup de cœur ». Un point commun caractérise ces vins: ils ont de la personnalité, quelque chose en plus qui les démarque et fait qu'ils nous ont marqués.

 

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