Marché du Gastr-Oeno-Me
Le petit pois

L'ArtichautCette plante dérivée du chardon sauvage, également nommée "cardon d'Espagne" trouve ses origines dans le bassin méditerranéen.
On le retrouve dans les nombreux écrits de la mythologie des Grecs Anciens.

Les Romains appréciaient aussi ce légume-fleur, et c'est Catherine de Médicis qui l'introduit en France, pour le servir auprès des cours royales.

Une quinzaine de variétés dont le Camus de Bretagne (le plus connu, créé au 19ème siècle), le Gros vert de Laon (cultivé dans le centre), le violet de Provence (encore appelé "poivrade" ou "artichaud bouquet"), le Gris de Moissac et le Blanc hyérois sont connues aujourd'hui...

Une belle vinaigrette et un vin de :

Chablis "Sainte Claire" Vieilles Vignes 2013, Domaine Brocard

 

Chablis Veilles Vignes "Sainte Claire"
Domaine Brocard


 

 

 

Pour son côté typique des vins de cette région, son nez de silex et de pierre à fusil et ses notes florales, sa bouche vive et tendre à la fois qui seront à l'aise avec les différentes saveurs des feuilles et du cœur, le moelleux et sa légère amertume.  

15,20 €
/ btl 75cl
 

 

 



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