Vous cherchez à vous constituer une cave à vins, mais ne savez pas quelles sont les règles à respecter pour avoir une sélection répondant aux besoins quotidiens et capable d'évoluer au fil des années. Votre Sommelier vous propose de bénéficier des conseils personnalisés d'Emmanuel Delmas, sommelier au Fouquet's à Paris et ayant travaillé chez Lasserre, Guy Savoy, à la Tour d'Argent et au Plaza Athénée.

En fonction de votre capacité de stockage, de vos goûts, mais surtout de votre budget, il vous proposera un certain nombre de références et ainsi vous aidera à vous constituer une cave répondant à vos besoins et envies.

Notre carnet de cave en ligne vous permettra même de gérer votre stock et de maîtriser les dates d'apogée de vos vins.

Pour cela, merci de remplir le questionnaire ci-dessous, nous reviendrons alors vers vous avec nos propositions sous un délai de 48 heures.

Questionnaire - Cave à vins

• Où envisagez-vous de stocker votre vin ?

 Cave enterrée

 Cave d'appartement (du type Eurocave, Vinosafe...)

 Autre

• Quelle est votre capacité de stockage disponible ?

 bouteilles

• Indiquez les proportions des différents types de vins que vous comptez acquérir :

 bouteilles de vin rouge

 bouteilles de vin blanc

 bouteilles de vin rosé

 bouteilles de Champagne

• Quelles sont les régions et pays producteurs que vous privilégiez ?

• Quel(s) type(s) de structure appréciez-vous dans le vin ?

 Léger : se dit d'un vin fluide, souple
 Soyeux : se dit d'un vin légèrement dense, voluptueux
 Charnu : se dit d'un vin rond, avec du volume
 Puissant : se dit d'un vin capiteux, opulent
 Musclé : se dit d'un vin qui impose sa largesse, tapisse le palais

• Quel(s) type(s) d'arôme appréciez-vous dans le vin ?

 Minéral : se dit d'un vin présentant un goût de cailloux, de schiste. Ceci dépendant directement du sol où la vigne est plantée. Cet arôme apporte de la finesse et de l'élégance au vin.
 Fruité : se dit d'un vin présentant un goût variétal (= typique du cépage). On peut ainsi retrouver l'ensemble de la palette des fruits (agrumes, blancs, rouges, noirs, exotiques ), cela apportant du croquant au vin.
 Mature : se dit d'un vin présentant des arômes de fruits mûrs, apportés par un climat chaud.
 Complexe : se dit d'un vin qui a commencé à évoluer en bouteille. Le nez s'est patiné, le fruit et le minéral se sont associés.
 Evolué : se dit d'un vin qui a largement entamé son processus d'évolution en bouteille. Il peut alors présenter des arômes plus évolués de boîte à cigares, caramel. Le nez a été patiné par le temps, les tanins ont fondu.

Afin que nous puissions vous recontacter, merci de nous laisser vos coordonnées: