Accords mets & vins
Spécial Pâques

 

En ce mois d'avril, Votre Sommelier vous conseille quelques vins à accorder avec les mets typiques de Pâques et aliments printaniers. Retrouvez ainsi une sélection de vins pour des accords gourmands avec l'agneau, les asperges, les coquilles Saint-Jacques et, bien sûr, le chocolat !


Les entrées printanières

En entrée, accompagnée d'une sauce mousseline, l'asperge, légume du printemps par excellence se déguste avec un vin blanc. On s'orientera alors vers des vins floraux et parfumés. Faites toutefois très attention si vous les accompagnez de vinaigrette, ayez la main légère, vin et vinaigrette ne font pas bon ménage !

Découvrez, ci-dessous, 3 vins sélectionnés par Votre Sommelier pour accompagner vos asperges ainsi mais également vos salades aux légumes du printemps, quelque soit votre budget. Retrouvez également nos vins d'apéritif : cliquez ici.

 

Pinot Blanc "Mise du Printemps, JosmeyerPinot Blanc "Mise du Printemps" 2011
Domaine Josmeyer

Un vin sur les fruits blancs (pêche), évoquant un fruit juteux !

10,20€ / 75cl

Hautes Côtes de Nuits, DufouleurHautes Côtes de Nuits 2007
Guy et Yvan Dufouleur

Un vin très fruité, sur des arômes de fruits blancs.

12,20€ / 75cl

Pouilly Fumé "Les Charmes", Guy BaudinPouilly Fumé "Les Charmes" 2008
Domaine Guy Baudin

Un vin sur les fruits acidulés, agrumes et litchis, d'un beau volume.

14,10€ / 75cl

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Les coquilles Saint-Jacques

Les coquilles Saint-Jacques se dégustent de décembre à mai, il vous reste donc encore 2 mois pour profiter de ce mets d'une grande finesse.

L'accord mets / vin dépendra beaucoup de la préparation des noix. Si elles sont juste poêlées dans un peu de beurre, on cherchera à jouer sur la minéralité en servant un vin blanc sec d'un beau terroir : Chablis, Sancerre... Une recette avec une sauce plus onctueuse appellera des vins plus riches de type Meursault. 

Découvrez, ci-dessous, 3 vins sélectionnés par Votre Sommelier pour accompagner vos coquilles Saint-Jacques mais également vos poissons et viandes blanches, quelque soit votre budget. Retrouvez également l'ensemble de nos vins pour fruits de mer: cliquez ici.

 

Languedoc "Pourquoi Pas ?", Château de ValflaunesLanquedoc "Pourquoi Pas ?" 2011
Château de Valflaunes

Un vin très aérien, aux arômes floraux et de fruits blancs, une touche anisée après aération.

9,00€ / 75cl

Graves blanc, Château La Fleur JonquetGraves blanc 2010
Château la Fleur Jonquet

vin plaisant sur les fruits acidulés (zestes de pamplemousse).

12,10€ / 75cl

Chablis, Domaine de Bois d'YverChablis 2010
Domaine de Bois d'Yver

Un vin précis, aérien et aux tonalités complexes de fleurs grasses.

14,10€ / 75cl

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L'agneau

Pour accorder cette viande tendre et savoureuse, cap sur les vins rouges structurés. On prendra ainsi peu de risque, quelque soit la région viticole vers laquelle on s'orientera. Toutefois, jouer sur des arômes d'herbes aromatiques que l'on trouve sur certains vin du sud (Rhône, Languedoc...) lorsque l'on déguste un carré d'agneau grillé aux herbes sera encore plus satisfaisant.

Découvrez, ci-dessous, 3 vins sélectionnés par Votre Sommelier pour accompagner l'agneau mais également vos viandes rouges en sauce et gibiers, quelque soit votre budget. Retrouvez également l'ensemble de nos vins pour viandes rouges et gibiers: cliquez ici.

 

Bergerac "Terres Rouges", Château Le PayralBergerac "Terres Rouges" 2009
Château Le Payral

Un vin rouge fruité sur le registre du fruit noir, à marier avec des cotelettes d'agneau.

10,00€ / 75cl

Coteaux du Languedoc "Villafranchien", Le Conte des FlorisCoteaux du Languedoc "Villafranchien" 2009
Le Conte des Floris

Un vin emplit de caractère, aux notes fruitées et épicées.

17,00€ / 75cl

Saint Emilion Cassini, Arnaud Daudier de CassiniSaint Emilion Cassini 2008
Arnaud Daudier de Cassini

Un vin de Bordeaux généreux pour accompagner vos viandes rouges.

17,00€ / 75cl

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Le chocolat

Pâques, c'est bien évidemment la période idéale pour déguster du chocolat. C'est ainsi l'occasion de découvrir des accords savoureux avec le vin.

Découvrez, ci-dessous, 3 vins sélectionnés par Votre Sommelier pour accompagner le chocolat quelque soit votre budget. Retrouvez également l'ensemble de nos vins pour desserts: cliquez ici.

 

Rasteau VDN, Domaine du TrapadisRasteau VDN 2007
Domaine du Trapadis

Un beau vin du Rhône pour accompagner vos desserts à base de chocolat.

14,90€ / 50cl

Maury "La Ceriseraie", Domaine des SchistesMaury "La Ceriseraie" 2008
Domaine des Scistes

Un vin plein de fruits juteux et généreux, gourmand !

15,00€ / 75cl

Riesling VT, Domaine BoeckelRiesling Vendanges Tardives 2006
Domaine Boeckel

Un vin oppulant, parfait pour accompagner desserts à base de chocolat au lait. (Servir entre à 14°C sur des chocolats).

19,50€ / 75cl

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